Che siano incrostate o bruciate le pentole tornano come nuove con questi trucchetti infallibili

A volte, basta una distrazione e ci ritroviamo con una pentola che sembra pronta per il cassonetto. Eppure, si può sempre rimediare.

Quel nero bruciato sul fondo e quelle incrostazioni che sembrano cementate possono far perdere la pazienza anche al cuoco più calmo. Spesso pensiamo che serva solo tanta forza nelle braccia, ma la verità è che sfregare all’infinito rischia solo di rovinare le nostre pentole.

Pulire a fondo non è solo una questione di estetica: una pentola sporca trasmette cattivi odori ai cibi e, alla lunga, può diventare poco igienica. Con i giusti alleati che abbiamo già in casa, però, riportare l’acciaio allo splendore originale è molto più semplice di quanto sembri.

Pentole bruciate e incrostate: c’è un rimedio a tutto

In cucina, le pentole sono le nostre alleate, ma lo stress quotidiano fatto di fiamme alte e grassi le mette a dura prova. Quando il danno è fatto, la prima reazione è quella di usare spugnette di ferro aggressive, ma questo è il modo più veloce per graffiarle irrimediabilmente. Esistono soluzioni graduate a seconda della gravità della situazione, partendo dai prodotti che usiamo ogni giorno fino a rimedi naturali sorprendenti.

Il segreto sta nel lasciare che sia il prodotto a lavorare al posto nostro. La chimica, anche quella dolce della dispensa, ha bisogno di tempo per sciogliere i legami tra il cibo bruciato e il metallo. Vediamo quindi come muoverci, partendo dalle soluzioni più immediate per arrivare a quelle più “tecniche”.

• Detersivo per piatti concentrato

• Prodotto anticalcare specifico (opzionale)

• Acido citrico in polvere o cristalli

• Bicarbonato di sodio

• Aceto bianco (di alcol, di mele o di vino)

• Guanti protettivi in gomma

• Spugne non abrasive

Se il disastro è appena avvenuto e le macchie sono ancora in superficie, la soluzione più semplice è usare i detersivi che abbiamo sotto il lavello. Versate dell’acqua nella pentola incriminata, aggiungete qualche goccia di sapone per i piatti e portate a ebollizione. Il calore combinato con i tensioattivi del sapone solleverà i residui senza alcuno sforzo. In commercio esistono anche prodotti studiati apposta per “mangiare” le macchie organiche, o detergenti anticalcare se il problema è quell’alone bianco opaco che spesso resta sul fondo dopo aver bollito l’acqua.

Per una pulizia più profonda e rispettosa dell’ambiente, un asso nella manica è l’acido citrico. Questa sostanza, che si trova naturalmente negli agrumi, è un formidabile sgrassatore. È perfetto per acciaio, alluminio e ceramica. Per usarlo, sciogliete circa 50 grammi di polvere in un litro d’acqua calda (per sporco ostinato potete raddoppiare la dose) e lasciate la pentola in ammollo. Possono bastare trenta minuti o servire un’intera notte. Ricordate però di indossare i guanti, perché l’acidità può irritare le mani, ed evitate di usarlo su materiali delicati come marmo o rame.

Un grande classico è poi il bicarbonato di sodio. È utilissimo per la sua leggera azione abrasiva che non rovina l’acciaio, anche se va evitato sulle pentole antiaderenti perché potrebbe graffiare il rivestimento interno. Potete creare una pasta densa mescolandolo con poca acqua da stendere direttamente sulle bruciature, lasciandola agire per mezz’ora prima di strofinare con una spugna morbida. In alternativa, un ammollo prolungato in acqua calda e abbondante bicarbonato farà miracoli contro gli odori e le macchie più scure.

Infine, non dimentichiamo l’aceto bianco. Grazie alla sua componente acida, è un killer spietato per il calcare e il grasso bruciato. Se l’ammollo semplice non basta, provate a far bollire acqua e aceto direttamente dentro la pentola: i vapori e la temperatura scioglieranno anche le incrostazioni più vecchie. Una passata finale con una spugna dolce e vedrete di nuovo il vostro riflesso sul fondo della pentola.

Come abbiamo visto, tra rimedi naturali come l’aceto e il bicarbonato, o l’efficacia dell’acido citrico, c’è sempre un modo per rimediare ai piccoli incidenti di percorso in cucina. La prossima volta che vedrete un fondo nero, non disperate: armatevi di pazienza, scegliete il metodo più adatto al vostro materiale e lasciate agire. La vostra batteria di pentole vi ringrazierà restando al vostro fianco per molti altri anni di ricette gustose.