Ciambella ricotta e limone sofficissima: il profumo lo sentono anche i miei vicini di casa

Faccio venire l’acquolina in bocca a tutto il palazzo quando preparo questa ciambella: un profumo irresistibile ed è anche semplicissima.

Un profumo dolce che invade ogni stanza della casa, non c’è niente di più bello al mondo, siete d’accordo? Non parlo di un aroma artificiale, ma di quella fragranza genuina che solo un dolce fatto in casa sa regalare.

In cucina basta davvero poco per cambiare l’umore della giornata: un po’ di farina sul tavolo, il rumore delle uova che si rompono e quel tocco di agrumi che mette subito allegria. La verità è che niente batte la soddisfazione di sfornare qualcosa con le proprie mani, sapendo esattamente cosa c’è dentro. Se, poi, tutti i componenti della famiglia approvano…beh, hai vinto!

Ciambella ricotta e limone semplice da preparare con un profumo straordinario

Il segreto di un dolce che resta morbido per giorni non sta in ingredienti semplici che riescono a creare una base che sappia mantenere l’umidità. A volte basta una piccola aggiunta nell’impasto per trasformare un biscotto secco in una nuvola di piacere.

Ma qual è la ricetta che sta facendo impazzire il mio quartiere? Si tratta della ciambella alla ricotta, una variante deliziosa e rustica che conquista tutti per la sua consistenza unica.

Ecco la lista della spesa: per prepararla vi serviranno 250 g di farina 00, 2 uova medie, 120 g di zucchero e 100 g di ricotta. Aggiungete poi 40 g di burro morbido, la scorza grattugiata di un limone, 8 g di lievito per dolci, un pizzico di sale e della granella di zucchero per decorare.

Iniziate lavorando il burro morbido insieme allo zucchero e alla scorza di limone fino a creare una crema liscia. Potete usare un robot da cucina o semplicemente un cucchiaio. Unite quindi le uova (dategli una leggera sbattuta prima) e un pizzico di sale, mescolando bene per amalgamare il tutto. A questo punto, incorporate la ricotta e, solo alla fine, la farina setacciata insieme al lievito. Otterrete un panetto omogeneo ma piuttosto denso e appiccicoso: è normale che sia così!

Ora non vi resta che dare forma al vostro dolce. Potete usare una teglia rettangolare (circa 20×15 cm) foderata di carta forno, oppure modellare l’impasto a mano dandogli una forma ovale direttamente sulla leccarda del forno. Prima di infornare, spennellate la superficie con un goccio di latte e distribuite abbondante granella di zucchero. Cuocete in forno statico a 180° per circa 30-35 minuti. Fate sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto, mentre l’esterno deve risultare di un bel colore dorato.

Una volta pronta, sfornate la vostra ciambella e resistete alla tentazione di mangiarla subito: lasciatela raffreddare bene. Se volete un tocco ancora più goloso, una spolverata di zucchero a velo alla fine non guasta mai. La ricotta nell’impasto la rende incredibilmente soffice e meno “asciutta” rispetto alla ciambella tradizionale, perfetta da inzuppare nel latte o da gustare a merenda con un tè caldo.

È un dolce che non delude mai e che riporta alla mente i sapori di una volta. Provate a prepararla questo fine settimana e preparatevi: molto probabilmente qualche vicino busserà alla vostra porta chiedendovi la ricetta!