La voglia di qualcosa di buono arriva sempre nei momenti meno opportuni, magari proprio quando l’orologio corre e la dispensa sembra mezza vuota.
Non serve però essere dei pasticceri professionisti per portare in tavola un dolcetto che faccia felici tutti. Se avete in casa un paio di mele e una friggitrice ad aria, siete già a metà dell’opera. Questa ricetta è pensata per chi vuole il massimo risultato con il minimo sforzo, senza sporcare mille ciotole e senza dover gestire litri di olio bollente per la frittura classica. È la soluzione ideale per una merenda improvvisata o per dare una svolta alla colazione della domenica, quando il profumo di cannella e frutta calda è l’unica cosa che serve per iniziare bene la giornata.
La funzione vera della friggitrice ad aria sta proprio qui: riuscire a ottenere quella consistenza golosa e leggermente croccante fuori, mantenendo il cuore della mela morbido e succoso, ma con molte meno calorie. Non servono tecniche complicate, basta un recipiente e una forchetta per creare una pastella avvolgente in pochissimi minuti.
Frittelle di mela in friggitrice ad aria: niente di più semplice
Queste frittelle preparate con la friggitrice ad aria sono sicuramente un’opzione squisita e poco pesante, ottima per spezzare il pomeriggio o per iniziare la giornata con energia. Il bello di questa preparazione è la sua versatilità: potete decidere voi come renderla speciale aggiungendo un tocco di cannella o la buccia grattugiata di un limone fresco. Anche la scelta del frutto fa la differenza; per un risultato equilibrato tra dolce e aspro, le varietà Renetta o le croccanti Granny Smith sono le più indicate per questa ricetta.
Prima di iniziare, assicuratevi di avere sul piano di lavoro tutto il necessario. Di seguito, gli ingredienti che vi serviranno per preparare queste delizie:
-
1 uovo fresco
-
50 g di zucchero semolato
-
120 g di latte intero
-
160 g di farina tipo 00
-
Scorza di limone grattugiata (quanto basta)
-
2 mele grandi
-
8 g di lievito per dolci in polvere
Iniziate prendendo una ciotola abbastanza capiente. Rompete l’uovo e lavoratelo insieme allo zucchero e alla buccia di limone, poi aggiungete il latte versandolo lentamente mentre continuate a mescolare. A questo punto, unite la farina un po’ alla volta e, per concludere, il lievito. Mescolate bene il tutto finché non avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi, poi lasciatelo riposare un momento.
Passate ora alla frutta. Prendete le due mele, sbucciatele con cura e utilizzate l’attrezzo apposito per eliminare il torsolo centrale, così da ottenere dei cerchi perfetti. Una volta pronte, tuffate ogni fetta di mela nella pastella che avete preparato prima, assicurandovi che siano completamente ricoperte.
Sistemate le fette così impanate all’interno del cestello della friggitrice ad aria, dopo averlo foderato con un foglio di carta forno. Avviate la cottura a 180°C per un tempo di circa 10 minuti. Tenete presente che ogni apparecchio è diverso: se il vostro modello scalda solo dall’alto, vi suggerisco di dare un’occhiata allo scadere del tempo. Se la doratura non vi convince o l’impasto sembra ancora troppo morbido, lasciatele cuocere per qualche altro minuto finché non saranno perfettamente cotte.
Una volta pronte, potete decidere di servirle con una spolverata di zucchero a velo o magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia se volete proprio esagerare.
