Benedetta Parodi ha sempre un’idea per stupire tutti: questa versione di una vecchia ricetta è proprio spettacolare.
Sappiamo tutti che c’è quel momento della giornata, a metà pomeriggio o poco prima di cena, in cui la voglia di qualcosa di buono si fa sentire. Non è proprio fame, è più il desiderio di sgranocchiare qualcosa di sfizioso che ci faccia staccare la spina. Spesso finiamo per aprire il solito pacchetto di patatine, ma sappiamo bene che preparare qualcosa con le proprie mani dà tutta un’altra soddisfazione. Bastano pochi ingredienti che abbiamo quasi sicuramente già in dispensa per trasformare un momento qualunque in una piccola festa per il palato.
La bellezza della cucina casalinga sta proprio qui: nel saper reinterpretare i grandi classici con un tocco personale, rendendoli veloci e alla portata di chiunque abbia dieci minuti da dedicare ai fornelli. Ecco, è proprio quello che ha fatto Benedetta Parodi in un video pubblicato sul proprio canale Youtube.
Benedetta Parodi e la merenda perfetta per tutta la famiglia
La ricetta in questione è quella della schiacciata di ceci, ma non la solita farinata che tutti conosciamo. Benedetta Parodi ha deciso di proporre una versione tutta sua, che si allontana dalla tradizione ligure per abbracciare una consistenza più spessa e decisamente più “crunchy”. La differenza sostanziale sta nell’uso dei ceci precotti interi invece della farina di ceci, e nell’aggiunta di una base di farina 00 (o senza glutine) e parmigiano che crea una crosticina irresistibile.
Questa ricetta è perfetta perché non richiede tempi di riposo lunghi. Si mescola tutto in una ciotola e si vola in forno. Il risultato è una sorta di focaccina sottile, ricca di sapore, che può essere servita calda appena sfornata oppure a temperatura ambiente. È l’ideale da tagliare a losanghe e servire durante un aperitivo con una birra ghiacciata, proprio come suggerisce Benedetta, o magari arricchita con qualche fetta di prosciutto crudo per chi vuole davvero esagerare.
Un po’ d’acquolina in bocca già c’è, vero? Beh, sappiate che realizzarla è un gioco da ragazzi. Per iniziare, vi servono 100 g di farina, 50 g di parmigiano grattugiato e 150 ml di acqua. Mescolate questi ingredienti fino a ottenere una pastella liscia, poi aggiungete sale, pepe e un bel giro d’olio extravergine d’oliva, che è il vero ingrediente principe per dare sapore.
Adesso è il momento dei ceci: prendete una lattina da 300 g, scolateli bene e uniteli alla pastella insieme a un po’ di rosmarino fresco tritato. Il tocco finale è la cottura: ungete abbondantemente una teglia, versate il composto livellandolo bene e infornate a 230°C. Il trucco di Benedetta per una base perfetta? Tenete la teglia nella parte bassa del forno per i primi 10 minuti, poi spostatela a metà altezza per altri 10 minuti fino a quando non sarà bella dorata e croccante.
Che sia per una merenda energetica o per un aperitivo tra amici, la schiacciata di ceci è una soluzione rapida, economica e sfiziosissima. Anche stavolta, la zia Bene ci ha stupiti!
