Ricetta “Tortel di latte” molto più facile e veloce della torta di mele, arriva direttamente dal Trentino

No, basta stare attaccati al forno per ore, oppure ad aspettare la lievitazione. Questa ricetta è semplicissima e sbrigativa.

Anche oggi abbiamo voglia di dolce, ma non di passare ore tra impasti complessi, lunghe lievitazioni o decorazioni complicate. Bene. “Era già tutto previsto”, diceva la canzone. Così, anche oggi siamo alla ricerca di qualcosa che sia invitante, delizioso, ma sbrigativo. La soluzione ideale spesso è da ricercare in quei piatti tradizionali, genuini e incredibilmente semplici che arrivano dalla cultura contadina. Si tratta di preparazioni che puntano tutto sulla qualità degli ingredienti base e su procedimenti rapidi, perfetti per chi vive una vita frenetica ma non vuole rinunciare al gusto.

Tortel di latte alle mele: ricetta semplice e veloce

Immaginate un profumo avvolgente che si diffonde per casa, simile a quello delle classiche torte della nonna, ma con una consistenza tutta nuova, quasi a metà strada tra un clafoutis e una frittata dolce. Spesso cerchiamo l’originalità lontano, ignorando che in Italia abbiamo una varietà infinita di ricette regionali sconosciute ai più. Questa in particolare arriva direttamente dai paesini del Trentino, un luogo dove la cucina è sostanza e sapore autentico. La cosa incredibile di questo dolce è che ribalta completamente il concetto di preparazione classica: dimenticate le fruste elettriche montate per mezz’ora o i burro a pomata. Qui si sporca una sola ciotola, si mescola tutto insieme e via in forno. Il risultato è un dolce morbido, confortante, perfetto per una colazione sostanziosa o una merenda veloce con una tazza di tè.

Per portare in tavola questa delizia, non servono strumenti professionali, ma solo pochi ingredienti che probabilmente avete già nella dispensa. Per iniziare la preparazione, prendete una ciotola capiente e versate al suo interno 200 grammi di farina setacciata, unendo 40 grammi di zucchero semolato e un pizzico di sale per esaltare i sapori. A questo composto secco, aggiungete 3 uova intere e iniziate a mescolare energicamente. Versate a filo 500 grammi di latte, continuando a girare per evitare la formazione di grumi fastidiosi, fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto liquida. Per dare un tocco di freschezza indispensabile, grattugiate la buccia di un limone non trattato direttamente nell’impasto, assicurandovi di prendere solo la parte gialla.

Adesso tocca all’ingrediente che dona sostanza: prendete una mela Golden, lavatela bene, sbucciatela, togliete il torsolo centrale e tagliatela a pezzetti non troppo piccoli, in modo che si sentano sotto i denti. Incorporate i pezzetti di mela delicatamente al composto preparato precedentemente. Prendete una teglia rotonda, ideale un diametro di 25 centimetri, rivestitela accuratamente con carta forno e versateci dentro tutto l’impasto. Trasferite la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Capirete che è pronta quando la superficie risulterà dorata e la consistenza soda ma umida. Una volta sfornata, abbiate pazienza: questa torta va servita fredda per apprezzarne appieno la consistenza, magari spolverizzata con un po’ di zucchero a velo prima di servirla.

Sperimentare nuove ricette non significa sempre passare ore a studiare tecniche complicate; a volte basta affidarsi alla tradizione popolare per scoprire piatti che uniscono gusto e praticità. Questo tortel di latte è strepitoso e si ottiene con pochi ingredienti sani e un procedimento rapido. E’ un dessert eccezionale, perfetto per stupire gli ospiti o coccolarsi in un pomeriggio uggioso. Il suo sapore delicato conquista tutti, grandi e piccini, confermando che la semplicità è spesso la chiave per la felicità a tavola. Provate a prepararlo e portate un po’ di montagna nella vostra cucina.